一、在炉子上做苹果汁 配料：18个苹果，糖或蜂蜜甜味，水，可以制作8杯1900毫升果汁
1、冲洗18个苹果。把苹果切成片，用刀子将每个苹果切成约8片。
2、把苹果放进锅里，用5厘米的水覆盖它们。把苹果片放在炉子上。倒入足够的水在5厘米向上的锅边。
如果你倒入太多的水，你会稀释果汁。
2、盖上苹果，煮20到25分钟。把燃烧器调到中等高度，这样水就开始沸腾了。把火降到中等，然后把锅盖放在锅上。让苹果煮熟，直到它们变软为止。
取下盖子，偶尔搅拌苹果，以确保它们煮得均匀。
3、在碗或水罐上放置一个细网过滤器。如果你想过滤果汁，在过滤器里放一块乳酪布。确保碗足够大，足以盛起所有的苹果汁。
4、把苹果汁通过过滤器沥干。关掉燃烧器，将苹果汁放入滤水器中。用勺子轻轻地把煮熟的苹果推下去，让更多的果汁滴进碗里。
5、凉快尝一尝苹果汁。把果汁放在碗里冷却到室温，然后尝一尝。如果你想要果汁更甜，搅拌一点糖或蜂蜜。如果果汁味道太浓，倒入一点水稀释它，使你喜欢。
6、将苹果汁冷藏一周。把苹果汁倒进密闭的容器里，放在冰箱里。为了延长储存时间，将苹果汁冷冻长达6个月。
二、混合鲜榨苹果汁 配料：4个苹果，糖或蜂蜜甜味，冷水
1、把四个苹果洗净，切成四分之一。把干净的苹果放在一个切割板上，取出果核和种子。你可以把皮留在苹果上。然后把每个苹果切成4个大小相等的块。
2、把苹果和59毫升冷水放入搅拌机。如果你没有搅拌机，把苹果和水放入食品处理器。
3、把搅拌机转到低速，然后再升到高。给搅拌机刀片一个机会抓住切碎的苹果，然后你慢慢地把速度转高。
4、用高速搅拌苹果45秒。关掉一两次搅拌机，用一个长勺子把苹果往下推。
这些苹果应该完全成泥。
5、用细滤网滤出苹果汁。在碗上设置一个细网过滤器，搅拌好的苹果倒在过滤器中，过滤出来的就是苹果汁了。
如果你想过滤果汁，在滤出苹果之前，先用乳酪布把滤器排好。然后，你可以举起和挤压奶酪布，以释放果汁。
6、马上可以品尝苹果汁。把果汁倒进玻璃杯里尝一尝。如果果汁没有你想要的那么甜，就加入一点蜂蜜或糖。立即享用果汁，或盖上盖子，冷藏一周。